Масленичная неделя в самом разгаре, и блины на столах россиян сменяют друг друга с калейдоскопической скоростью. Но пока одни с аппетитом уплетают румяные кружева с вареньем, другие задумываются: а не аукнется ли это праздничное изобилие проблемами с пищеварением? Врач-терапевт и диетолог Елена Устинова в интервью РИА Новости расставила точки над «i», назвав самые опасные начинки, которые могут превратить вкусный ужин в испытание для организма.
В этом году Масленица выпала на период с 16 по 22 февраля, и традиционные гуляния в самом разгаре. Хозяйки соревнуются в рецептах, а домочадцы — в количестве съеденного. Однако, как напоминает диетолог, даже в такое сытное время стоит помнить о чувстве меры и правильном сочетании продуктов.
Специалист пояснила, что наиболее вредными для организма считаются начинки, которые содержат большое количество жиров и углеводов. В беседе с РИА Новости специалист отнесла к таковым варенье, сгущёнку и горячий шоколад. Эти, казалось бы, безобидные сладости в сочетании с тестом создают гремучую смесь, которая нагружает поджелудочную железу и откладывается лишними сантиметрами на талии.
«Это начинки из мяса или, например, начинка из капусты, яиц, всякие разные овощные начинки, начинки из рыбы. Начинка на основе птицы, сырные какие-то начинки», – уточняет диетолог.
К счастью, праздновать масленичную неделю можно не только с риском для фигуры, но и с пользой. Диетолог конкретизировала, какие варианты наполнения блинов стоит предпочесть. В фаворитах — начинки с высоким содержанием белка. Это и мясной фарш, и рубленая птица, и рыба, и творог (конечно, в умеренных количествах, если речь не о жирной массе). Отличным выбором станут и овощные миксы: капуста, яйца с зеленью, грибы. Такие сочетания дают чувство сытости, не перегружая пищеварительную систему.
Важно понимать: сама по себе Масленица — это не только гастрономический праздник, но и древний обряд проводов зимы. Люди гуляют, пекут блины, ходят в гости, а в воскресенье кульминацией становится сжигание чучела. И сразу после этого, с понедельника, для верующих начинается Великий пост — строгий и продолжительный, который продлится вплоть до Пасхи. Так что у любителей плотно поесть есть всего несколько дней, чтобы насладиться скоромной пищей.
Впрочем, как подчеркивает Елена Устинова, начинять блины можно самыми разными ингредиентами — на что хватит фантазии. Главное, чтобы блюдо не перегружало организм чрезмерно. Баланс и умеренность остаются главными советчиками даже в масленичное раздолье.
